Chicharrón de Barriga: Sabor y la Textura

Descubre la apoteosis del sabor con nuestro Chicharrón de Barriga: tierna y jugosa barriga de cerdo, cocida a la perfección y frita hasta alcanzar una textura crujiente y dorada.

¿Por qué preparar Chicharrón de Barriga?

Preparar esta exquisitez es sumergirse en un mundo de sabor y textura inigualables. Imagina trozos de barriga de cerdo, tiernos por dentro y crujientes por fuera, sazonados a la perfección. Esta receta te invita a desafiar tu paladar con un manjar irresistible que dejará una impresión duradera. ¿Estás listo para la experiencia definitiva del Chicharrón? ¡Adelante, y conquista la cocina con este auténtico deleite culinario!

Ingredientes para tu Chicharrón de barriga

• 500 gramos de barriga de cerdo, cortada en trozos
• 2 litros de agua
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Aceite vegetal para freír
• Sal gruesa para espolvorear

Cómo hacer un chicharrón barriga

Preparar un chicharrón de barriga no es para nada complicado, sigue estos simples pasos para que no te pierdas y disfrutes esta deliciosa receta.

1. Preparación de la Barriga:
   • En una olla grande, combina el agua, la sal y el bicarbonato de sodio. Lleva a ebullición y agrega los trozos de barriga. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la barriga esté tierna.
2. Enfriamiento y Secado:
   • Retira la barriga del líquido y colócala en una bandeja para hornear. Refrigérala durante al menos 2 horas o hasta que esté completamente fría y seca.
3. Calentamiento del Aceite:
   • En una olla profunda u olla para freír, calienta suficiente aceite vegetal a 180°C.
4. Fritura de la Barriga:
   • Con cuidado, coloca los trozos de barriga en el aceite caliente. Fríelos por aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Asegúrate de no sobrecargar la olla.
5. Escurrido y Sazonado:
   • Retira los chicharrones del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvorea con sal gruesa mientras aún están calientes.
6. Presentación:
   • Sirve los Chicharrones de Barriga en un plato decorado y sírvelos como aperitivo o acompañamiento.

El mejor complemento para tus chicharrones de barriga

Si en algún momento tenias dudas de ¿Con qué acompañar tu chicharrón de barriga? te dejamos estas opciones a elegir.

1. Salsa Criolla: Una mezcla de cebolla roja, tomate, cilantro y limón puede ofrecer un contraste fresco y ácido que complementa muy bien el chicharrón.
2. Guacamole Fresco: La cremosidad del aguacate y los sabores frescos del cilantro y el limón pueden ser una excelente opción para equilibrar la textura crujiente.
3. Salsa de Aji o Rocoto: Si te gusta el picante, una salsa a base de ají o rocoto puede añadir un toque de calor al chicharrón.
4. Yuca Frita o Camote: Estas raíces fritas ofrecen una textura suave y cremosa que contrasta muy bien con la crujiente del chicharrón.
5. Salsa de Tamarindo o Mango: Una salsa agridulce a base de tamarindo o mango puede agregar una dimensión de sabor única al plato.
6. Ensalada Fresca de Tomate y Cebolla: Una ensalada simple con tomate y cebolla aderezada con limón y cilantro puede aportar un contraste refrescante.
7. Papas Doradas al Horno: Las papas horneadas con hierbas y ajo pueden ser una excelente guarnición.
8. Arroz con Frijoles: Un clásico acompañamiento latinoamericano que ofrece una base rica y satisfactoria.
9. Maíz Tostado o Cancha: Este aperitivo de maíz tostado puede agregar un toque crujiente y texturizado al plato.

La elección del complemento dependerá de tus preferencias personales y del estilo de comida que desees ofrecer. ¡Experimenta y encuentra la combinación que más te guste!