Chicharrón de Diezmillo, el Secreto de la Cocina Carnívora

Cada bocado es una explosión de sabor que te transporta al corazón de la cocina carnívora. Anímate a explorar esta receta que te garantiza una experiencia culinaria inolvidable. ¡Prepárate para conquistar el arte de lo crujiente.

Lo debes de preparar

El Chicharrón de Diezmillo es una obra maestra culinaria de sabores intensos y textura crujiente. Trozos de diezmillo de res, meticulosamente adobados y fritos a la perfección, dan lugar a una delicia irresistible.

Ingredientes para tu Chicharrón de Diezmillo para 2 o 3 personas

• 500 gramos de diezmillo de res en trozos
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de paprika o pimentón
• Aceite vegetal para freír

Pasos para prepararlo

1. Preparación del Diezmillo:
   • Corta el diezmillo en trozos pequeños y sécalos con papel absorbente.
2. Adobo con Especias:
   • En un tazón grande, mezcla la sal, pimienta, comino y paprika para crear un adobo.
3. Marinado del Diezmillo:
   • Frota cada trozo de diezmillo con la mezcla de adobo, asegurándote de cubrirlos completamente. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas para que los sabores se absorban.
4. Calentamiento del Aceite:
   • En una olla profunda u olla para freír, calienta suficiente aceite vegetal a 180°C.
5. Fritura del Diezmillo:
   • Con cuidado, coloca los trozos de diezmillo en el aceite caliente. Fríelos por aproximadamente 4-5 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
6. Escurrido y Sazonado Final:
   • Retira los trozos de diezmillo del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvorea con un poco de sal adicional si es necesario.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de estos deliciosos Chicharrones de Diezmillo. Son ideales como plato principal y ofrecen una experiencia culinaria única con sabores intensos. ¡Que los disfrutes!

Complemento para tus chicharrones

1. Ensalada Fresca: Una ensalada de hojas verdes frescas, tomate, pepino y cebolla roja con un aderezo ligero a base de limón y aceite de oliva proporciona un contraste refrescante al chicharrón.
2. Yuca Frita: La yuca frita es una excelente opción, ya que su textura crujiente y su sabor neutro complementan muy bien el chicharrón.
3. Papas Fritas o Papas al Horno: Las papas fritas o las papas al horno son siempre una opción clásica y deliciosa para acompañar el chicharrón.
4. Arroz con Frijoles: Un plato de arroz y frijoles, preparado con hierbas y especias, proporciona una base sustanciosa y sabrosa para el chicharrón.
5. Salsa Criolla: Una salsa de cebolla, tomate y limón, típica de la cocina latinoamericana, agrega un toque fresco y ácido que complementa muy bien la riqueza del chicharrón.
6. Aguacate: Rodajas de aguacate fresco añaden cremosidad y sabor a la experiencia gastronómica.

Recuerda que la elección de complementos puede variar según tus preferencias personales y los ingredientes disponibles. ¡Disfruta explorando las combinaciones que más te gusten!

Cuál es el origen de esta receta

El Chicharrón de Diezmillo tiene sus raíces en la cocina latinoamericana, especialmente en países como México, Perú y otros países de la región andina. La preparación del chicharrón de diezmillo implica el uso de una parte específica de la carne de res llamada "diezmillo", que es una zona cercana al cuello del animal.

Esta receta se originó como una forma de aprovechar y preparar esta parte menos tierna de la carne, transformándola en un plato delicioso y crujiente a través del adobo y la fritura. A lo largo del tiempo, el Chicharrón de Diezmillo se ha convertido en una preparación popular y apreciada en la gastronomía de América Latina. Cada país y región puede tener su propia variante de esta receta, con sabores y técnicas particulares que le otorgan un carácter único.