Chicharrón de Pejerrey; delicia frita de pescado

Esta deliciosa receta combina la frescura del pejerrey con una textura crujiente irresistible. Con pocos ingredientes y sencillos pasos, te sumergirás en un festín de sabores que no olvidarás.

¿Por qué elegir esta receta?

El Chicharrón de Pejerrey es una delicia frita de pescado, donde tiernos filetes de pejerrey se recubren con una mezcla de harina y huevo, luego se fríen hasta lograr una textura crujiente y dorada. El resultado es un bocado irresistiblemente sabroso, con el equilibrio perfecto entre el exterior crujiente y el interior tierno y jugoso. Idealmente se sirve con limón para un toque cítrico fresco.

Ingredientes para tu Chicharrón de pejerrey

• 500 gramos de filetes de pejerrey
• 1 taza de harina de trigo
• 2 huevos
• Aceite vegetal para freír
• Sal y pimienta al gusto
• Limón para servir (opcional)

Pasos para preparar Chicharrón de pejerrey

1. Preparación de los Filetes:
   • Lava y seca los filetes de pejerrey. Corta en trozos de tamaño bocado.
2. Recubrimiento de Harina:
   • En un plato hondo, coloca la harina y sazona con sal y pimienta al gusto.
   • En otro plato hondo, bate los huevos.
3. Fritura del Chicharrón de Pejerrey:
   • Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto.
   • Pasa cada trozo de pejerrey primero por la harina, luego por el huevo batido y nuevamente por la harina.
   • Fríe en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
   • Usa una espumadera para sacar los trozos de pejerrey del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
4. Servir:
   • Sirve caliente y opcionalmente acompaña con rodajas de limón.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos Chicharrones de Pejerrey, con su exterior crujiente y su interior tierno.

Con qué acompañar este chicharrón

El Chicharrón de Pejerrey puede ser deliciosamente complementado con una variedad de opciones. Aquí tienes algunas sugerencias:

1. Ensalada Fresca de Tomate y Pepino: La frescura de esta ensalada contrasta maravillosamente con el chicharrón, creando un equilibrio sabroso.
2. Salsa de Ajo y Limón: Una mezcla de ajo picado, limón, aceite de oliva y sal agrega un toque ácido y deliciosamente aromático.
3. Guacamole Fresco: La cremosidad del aguacate en el guacamole se complementa a la perfección con el chicharrón.
4. Salsa Criolla: Esta salsa de cebolla, tomate, cilantro y limón es una opción clásica que resalta los sabores del chicharrón.
5. Salsa de Tártara: La acidez y la textura de esta salsa son ideales para realzar el sabor del pejerrey.
6. Mayonesa de Hierbas Frescas: Una mayonesa mezclada con hierbas frescas como cilantro, perejil y cebollín brinda un toque aromático.

Recuerda que la elección del acompañamiento depende de tus preferencias personales, así que siéntete libre de experimentar y encontrar tu combinación favorita.

¿Cuál es el origen de esta receta?

El Chicharrón de Pejerrey tiene sus raíces en la rica tradición culinaria de las regiones costeras de América Latina, donde el pejerrey es un pescado comúnmente consumido. Esta preparación ha evolucionado a lo largo del tiempo, adaptándose a los gustos y técnicas culinarias locales. Hoy en día, es apreciada como una deliciosa especialidad en muchas partes del mundo.