Chicharrón de Trigo: Chicharrón vegetariano

Si eres de las personas que ama la comida nutritiva y que le gusta llevar una vida fitness, la receta de chicharrón de trigo o chicharrón de gluten de trigo es una excelente opción. Aprende con nosotros como hacer esta receta de manera muy fácil.

¿Cómo obtenemos el gluten para tu chicharrón de harina de trigo?

Los cereales son considerados como los alimentos con un gran valor proteínico; estas proteínas que se encuentran en los granos de los cereales se conocen como glutelinas.

Las Glutelinas del trigo cuando se mezcla con agua se le conoce como gluten. Este es un sustituto de la carne popular en la gastronomía vegetariana y vegana con alto valor proteínico. Para poder aprovechar al máximo la glutelina de trigo, se lava con abundante agua para retirar el exceso de almidón de esta manera puede aprovecharse de mejor forma

Ingredientes para tu chicharrones de trigo

• 500 mg Harina de trigo
• 12 tomates verdes o fresadillas
• 1 manojo de cilantro
• Chiles
• 1 Diente de ajo
• 1 cebolla blanca
• 1 cubito de consomé de pollo
• Sal
• Aceite vegetal
• Agua

Cómo hacer chicharrón con harina de trigo

Estos son los pasos que debes de seguir una vez que te hayas cerciorado de tener todos los ingredientes a la mano para no tener contratiempos.

1 . Colocamos la harina de trigo en un recipiente grande, agregamos agua necesaria para formar una masa similar al pan y amasamos. Dejamos reposar de 5 a 6 horas y cubrimos con agua. Si se amasa en la noche, dejar reposar hasta el siguiente día.

2 . Lavamos la masa mientras vamos amasando. Cuando el agua se ponga blanca, tiramos el agua y agregamos agua limpia (el color blanco es el exceso de almidón) repite este paso hasta que el agua quede limpia.

3 . Volvemos a cubrir la masa con agua limpia y dejamos reposar durante 1 o 2 horas más hasta que tome consistencia. (Tener cuidado de no tirar trozos de gluten cuando lave la masa para no reducir la porción)

4 . En una sartén a fuego alto, agregamos abundante aceite vegetal y dejamos calentar. Con la masa que preparamos previamente, cortamos o pellizcamos bolitas de 1 o 2 cm, amasamos con los dedos y colocamos en el aceite (Podemos notar como comienza a crecer nuestro gluten). Una vez dorado retiramos

Complemento para tus chicharrones de gluten de trigo

Sabemos que los chicharrones de gluten también deben tener un complemento que les ayude a resaltar su sabor; para eso sigue estos pasos.

1 . En una olla agregamos las fresadillas y un chile (este último es opcional), cocinamos por 20 minutos aproximadamente. Procedemos a licuar junto con el ajo, la cebolla, cilantro, el consomé  y la sal. Una vez lista, cocemos nuestra salsa en un sartén con un poco de aceite (Podemos usar la misma sartén donde hicimos nuestros chicharrones de gluten).

2 . Una vez espese la salsa, agregamos los chicharrones y mezclamos bien. Dejamos que se cocine por unos 10 minutos para que absorba el sabor de la salsa, y ya está listo para servir.

Si tienes alguna duda sobre como preparar tus chicharrones, te dejamos este video referencial para que puedas tener una guía en el paso a paso de chicharron blanco de harina.

Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Chicharrón de Trigo: Chicharrón vegetariano.